Cerveza Artesanal PaleCat

Jóvenes emprendedores han empezado a elaborar un líquido. Maltas, lúpulos y agua son algunos de sus principales ingredientes. Si pensáis en cerveza estáis en lo cierto. Se llaman PALECAT y la fábrica se encuentra en Arganda del rey, uno de los dieciséis municipios que forman parte de nuestro Parque Regional del Sureste.

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Cervezas Palecat: Dulce Ale y Tostada Ale.

La fábrica no lleva mucho tiempo abierta, y su visita es una de las novedades dentro de nuestra programación de actividades de fin de semana de este año. Allí nos recibieron Emilio y Paco dejándonos entrar en sus instalaciones y contándonos, en primer lugar, una breve historia sobre la cerveza en general, cómo la han fabricado las diferentes culturas, su evolución, así como los ingredientes y el proceso general para hacerla.

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Esperando a empezar la cata.

A continuación, Emilio nos explicó el proceso de elaboración de sus cerveza y qué ingredientes y máquinas utilizan para hacer su líquido favorito, contestando con soltura a todas las preguntas que los oyentes le hacían para que no quedara duda alguna. Diciéndonos que tenían una cerveza de trigo en proceso de elaboración que en pocas semanas podríamos probar.

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Maquinaria para la fabricación de cerveza.

Tras conocer las instalaciones y el proceso de elaboración pasamos a la cata, momento en el cual los anfitriones empiezan a servir sus creaciones. En este caso probamos dos cervezas: una cerveza tostada ale y otra cerveza dulce ale. Todo esto acompañado de aceitunas, patatas y cortezas. Al tener una zona de bar, pudimos disfrutar de sus cervezas sentados en sus sillas y mesas hechas a partir de materiales reutilizados y con los más pequeños entretenidos en el futbolín. Una explosión de sabores llena el paladar de los catadores, todos ellos con una grata impresión de la cerveza.

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Mesas y sillas de la Cervecera Palecat con materiales reutilizados.

Nos queremos dejar pasar la oportunidad para agradecer a Paco y Emilio la entretenida visita a su fábrica. Desde el Centro El Campillo nos encanta tener la oportunidad de aprender los procesos de elaboración, gestión, comercialización y demás secretos de los productores locales del Parque Regional del Sureste y, por supuesto, os animamos a participar en estas entretenidas actividades y poder disfrutarlo vosotros también. También, y no menos importante, agradecer a todo nuestro público que nos acompaña a las actividades.

1000 grullas para la paz

Desde el pasado 1 de octubre y hasta finales de este año, se puede disfrutar y visitar en el Centro El Campillo la exposición itinerante 1000 grullas para la paz, para conocer sus secretos y detalles.

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Cartel promocional de la exposición “1000 grullas para la paz”.

Esta interesante iniciativa surge de tres amigas: Belén, Desirée y Reyes, que con su destreza, ilusión y conocimientos llevan a cabo este proyecto dinámico, interactivo, educativo y con contenido artístico y social ¡lo tiene todo!

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Montaje de la exposición itinerante “1000 grullas para la paz”, septiembre 2016.

A través de fotografías, acuarelas, haikus, pastel, sombras, audiovisuales, siluetas y fábulas nos muestran distintas caras de las grullas, su especies, hábitos, apariencia, costumbres migratorias, importancia para diversas culturas, apariciones y tradiciones históricas. Consiguen que conozcamos un poco más a fondo esta llamativa ave y que nos quedemos con ganas de salir en su búsqueda.

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Acuarelas de la exposición.

¿Por qué 1000 grullas? ¿qué tienen que ver con la paz? Una antigua leyenda japonesa dice que quien haga 1000 grullas de papel conseguirá cumplir sus deseos y de esta leyenda surge la historia de Sadako Sasaki, una niña japonesa que con solo dos años sobrevivió a la bomba de Hiroshima. Años más tarde, Sadako sufrió los efectos de aquella radiación y padeció leucemia, contra la que quiso luchar haciendo 1000 grullas de papel. No le dio tiempo a acabar las 1000 grullas, pero sus amigos lo hicieron por ella y Sadako se convirtió en un símbolo de paz y con ella, las 1000 grullas de papel.

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Cuenta-cuentos de inauguración en Centro El Campillo, noviembre 2016.

El pasado domingo 13 de noviembre se celebró la inauguración con la presentación de la historia de Sadako contada por las creadoras de la exposición que nos introdujeron de lleno en el relato, para después enseñarnos a hacer grullas de papel con la técnica de origami. ¡Hubo lleno total y contento general!

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Taller de origami de grullas en Centro El Campillo, noviembre 2016.

Hacer la grullas de papel tiene su secreto, la buena noticia es que no hay una sola forma de llegar a ello, si no varias. Y la otra buena noticia es que, como en la vida misma, no hay un solo tipo de grulla, son diversas.

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Elaboración de grulla de origami.

Así, Belén, Desirée y Reyes van migrando con sus grullas y haciendo llegar la paz a distintos sitios, con su bandada de aves migratorias que va creciendo y creciendo, viajando por el mundo con cada grulla que decide unirse a la aventura ¿quieres unir la tuya?. No te puedes perder la oportunidad de conocer esta exposición. ¡Te esperamos!

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Exposición itinerante “1000 grullas para la paz” en el Centro El Campillo.

 

Fuentes:

Taller de rastros y restos animales

Como ya sabéis, en el Centro el Campillo tenemos una programación de actividades gratuitas para los fines de semana. Entre otras, realizamos sendas, visitas a productores locales de la zona, y también talleres. Uno de los talleres es el de rastros y restos, en el que aprendemos a identificar los que dejan algunos de los animales que habitan en el  Parque Regional del Sureste de Madrid.

Comenzamos el taller con una explicación sobre qué son rastros y restos y los diferentes tipos que podemos encontrar, como por ejemplo: huellas, pelos, plumas, excrementos o madrigueras. A continuación analizamos qué características tenemos que tener para ser buenos detectives de la naturaleza y en qué tenemos que fijarnos (tipo de rastro, tamaño, lugar,…) para asociar el rastro o el resto a un animal.

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De izquierda a derecha, egagrópila, pluma de búho real, cráneo de búho real y nido de pájaro moscón.

Terminada la exposición y habiendo aprendido lo más básico sobre identificación, se muestran una serie de restos animales, todos ellos recogidos en los alrededores del Centro, explicando qué son y a quién pertenecen. Podemos ver mudas de serpientes, plumas de diferentes especies de aves, egagrópilas

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Arriba muda de culebra, izquierda caparazón de tortuga y lagartijas a la derecha

Una vez tenemos claro lo que es un rastro y un resto, cómo identificarlos y los diferentes tipos de animales del entorno, nos centramos en los mamíferos y  más concretamente en sus huellas. Para ello elaboraremos nuestra propia guía de identificación con algunos de los mamíferos que habitan el Parque. Lo que tenemos que hacer es, con la breve descripción que nos ofrece la guía, identificar al animal y su huella correspondiente e incluirla en la guía.

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Guía de huellas de mamíferos del Parque Regional del Sureste

Por último, y cuando ya tengamos nuestra guía terminada, saldremos al recinto, en el exterior del Centro, y trataremos de encontrar algún resto de animal en el campo aplicando todo lo que hemos aprendido en el taller.

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Participantes del taller en busca de algún rastro

Así, con esta actividad pretendemos dar a conocer las diversas especies de animales que habitan en el Parque Regional del Sureste de Madrid y aprender a identificar sus restos y rastros; poniéndolas en valor y fomentando el respeto y la conservación de sus hábitat.

Mójate en el Campillo

Con la llegada del verano, llega el calor, y con ello también nuestras actividades veraniegas. Una de ellas es “Mójate en el Campillo”, la cuál no sólo nos sirve para  divertirnos mojándonos bajo el sol campillero, sino que es la excusa perfecta para aprender sobre la importancia del agua en nuestra vidas y en el medio ambiente.

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Aprendiendo sobre el agua y lo importante que es para tod@s.

La actividad comienza con la presentación del Parque Regional del Sureste y la localización de nuestra laguna del Campillo dentro de él. A continuación, nos adentramos en el edificio para llegar a uno de sus miradores. Sentados en el suelo, y con ayuda de los peques, dialogamos sobre qué es el agua, su ciclo, las formas en las que la podemos encontrar en la naturaleza, sus usos, su importancia, … Y aprovechamos también para conocer el origen del agua de la laguna del Campillo y la importancia de la laguna para los habitantes que viven en ella: la enea, el junco churrero, el carrizo, el pato cuchara, el galápago leproso, la garza real,…

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Jugando al “El juego del hortelano”.

A esta actividad venimos a aprender… ¡pero también a divertirnos! Así que después de visitar nuestro huerto, conocer la importancia del riego, ver las verduras que tenemos plantadas (pimientos, tomates, guindillas, calabacín, cebollas,…) y disfrutar de los higos y moras de temporada, salimos al recinto a jugar al “Juego del hortelano”. En este juego, donde la protagonista es el agua, los participantes, mientras se mojan, tienen que conseguir llenar un cubo de agua para regar el huerto a la vez que conocían la importancia de revisar las canalizaciones del riego, el buen estado de los grifos y la colaboración entre tod@s para ahorrar agua. Para acabar hacemos una ronda entre tod@s diciendo de qué manera cada uno ahorra agua en su  casa.

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Con el agua recogida regamos los tomates, pimientos, calabacines,…

Y aprendiendo, hablando, disfrutando, conociendo, mojándonos,… pasamos una agradable mañana en nuestro Centro esperando veros dentro de poco en otras de nuestras actividades.

 

Queso artesano de Ciempozuelos: productos del Parque Regional del Sureste

Quizá aún no habéis leído u oído hablar de este nuevo productor con que el colaboramos desde este año 2016: la Quesería Marqués de MendiolaEsta quesería, de no tan larga tradición pero muy buenos resultados se encuentra en la localidad de Ciempozuelos, uno de los 16 municipios que conforman el Parque Regional el Sureste.

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Una vez allí, Antonio, el dueño del negocio, nos sumerge por más de una hora en el mundo de los quesos y la ganadería. Comenzamos con la parte más viva de las instalaciones, visitando las más de 1000 ovejas que pastan por allí. Éstas son de la raza assaf, originarias de Israel, pero ya consideradas autóctonas desde 2005,tras más de 35 años asentadas en España. Esta raza, muy buena lechera, es el resultado del cruce de la razas Awassi (originaria de Siria) y Frisia Oriental (de Alemania).

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Algunas de las ovejas lecheras de Marqués de Mendiola

Tras comprender el manejo del ganado, sus ciclos y costumbres, pasamos a conocer el método de ordeño de las ovejas. Ya está todo estudiado y optimizado y ellas mismas (las ovejas) saben qué rutina seguir.

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Ordeñadora de Marqués de Mendiola

Una vez acabada la parte exterior, pasamos a la nueva nave diseñada de acuerdo a los requerimientos sanitarios y de calidad exigidos en los procesos de elaboración de alimentos. Allí aprendemos las necesidades de cada tipo de queso, algunas curiosidades sobre cómo nos comportamos la clientela frente a distintos estímulos visuales para adquirir alimentos y olemos ese atrayente aroma quesero tan reconocible.

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Quesos casi terminados en la cámara refrigeradora de Marqués de Mendiola

Tras fijar los conceptos llega la hora de la también esperada hora de la cata de los productos de la quesería. Para gustos colores, ya se sabe, así que cada uno tiene que probar y decidir qué modalidad es su preferida porque ¡hay para elegir!

Es un placer realizar estas visitas en colaboración con Antonio y sus compañeros de trabajo. Desde el Centro El Campillo nos encanta tener la oportunidad de aprender los procesos de elaboración, gestión, comercialización y demás secretos de los productores locales del Parque Regional del Sureste y, por supuesto, os animamos a participar en estas actividades y poder disfrutarlo vosotros también.

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Queso semicurado Marqués de Mendiola

Taller de jabón artesanal

En el Centro El Campillo, entre todas las actividades que ofrecemos para asociaciones, público general y otros colectivos, tenemos un eje dedicado a usos tradicionales. Entre ellos, realizamos jabón artesanal.

Seguro que habéis escuchado o leído muchas formas de hacerlo e incluso habréis probado a elaborarlo en algún caso. ¿Se os ha dado bien? Es más fácil de lo que parece, ¿verdad? Hoy os vamos a contar cómo lo hacemos en El Campillo.

Empezamos el taller saliendo al huerto para recolectar algunas hojas de nuestro bancal de plantas aromáticas, que pueden dar olor y decorar nuestros jabones.

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Bancal de plantas aromáticas en el huerto del Centro El Campillo.

Cuando ya hemos hecho una buena colecta, vamos a las aulas, donde, para ponernos en situación, hablamos sobre la generación de residuos y nuestro importante papel en su reutilización y separación; porque además de conseguir un producto nuevo, conseguimos reducir un importante impacto que constituye el vertido de aceite: sólo una gota de aceite usado contamina 1000 litros de agua.

Una vez amueblada la cabeza, aprendemos un poco sobre la historia del jabón y algunas de las muchas formas que se han puesto en práctica a lo largo de la historia para conseguir elaborarlo.

Y entonces sí, llega el momento de ponernos manos a la obra. Antes de nada, nos equipamos. En este caso elaboramos jabón con un producto abrasivo: la sosa caústica (NaOH), así que es importante que no entre en contacto con la piel, e intentar no respirar sus vapores.

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Pesando la cantidad precisa de sosa caústica para la mezcla

El primer paso consiste en mezclar agua con sosa caústica y remover hasta que la sosa se disuelva. En cuanto se mezclan, la reacción comienza y el recipiente coge temperatura. Es una reacción exotérmica.

Una vez la sosa esté bien disuelta, se añade el aceite usado, previamente colado, poco a poco, sin dejar de remover con cuidado y con la protección adecuada. Y llega así el momento de demostrar la paciencia de los y las participantes, hay que remover y remover hasta que la masa veas palidecer, o más bien coger consistencia. Mientras removemos, podemos añadir aceites esenciales para dar olor y alguna buena propiedad a nuestros jabones.

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Removiendo la mezcla.

Cuando la mezcla tenga consistencia suficiente, la podemos verter en los moldes elegidos, previamente espolvoreados con hojas secas de plantas aromáticas que al finalizar el proceso y desmoldar la masa quedarán en la parte de arriba del jabón. Et voilà, ¡tenemos jabón! Bueno,… casi casi.. nos queda esperar 1 mes para que la reacción de saponificación se haga correctamente y la sosa pierda sus propiedades abrasivas. Es aconsejable dejarlo secar en un lugar oscuro, sin tapar.

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Vertiendo la mezcla en los recipientes.

¡Esperamos vuestros comentarios! y volveremos con otros tipos de jabón para lavavajillas, lavadora o de glicerina, porque este es todo un mundo.

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Mezclas listas en los moldes.

Fuentes consultadas:

Taller de Cristalografía (II)

Una semana después de la primera sesión del taller volvemos al Centro para ver como han quedado los cristales en nuestros frascos. Pero antes de eso Josefina y Javier nos cuentan qué vamos a hacer en el taller. Lo primero de todo es un experimento en el que vamos a formar un “bosque de algas”. Las sustancias son un poco delicadas y lo va a realizar de muestra la propia Josefina con ayuda de Javier.

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Lo que hacemos es añadir en una disolución de silicato de sodio, sales metálicas solubles en agua (como por ejemplo el sulfato de cobre). Entonces las sales metálicas van formando una membrana porosa y al ser menos densas que la disolución van ascendiendo en el líquido formando el “bosque de algas”.

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Mientras que esperamos a que se forme nuestro bosque de algas, vamos a ir realizando el segundo experimento de esta segunda sesión del taller de cristalografía. Consiste en hacer un bosque nevado, ¿cómo? para empezar colocaremos trozos pequeños de ramas en un trozo de plastilina y lo pegaremos a un cartón para sujetarlos. A continuación con un trozo de papel albal haremos una bola (no muy apretada) y la meteremos en la disolución de ADP hirviendo durante un rato, después lo pinchamos en nuestros troncos de plastilina.

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Mientras que se solidifica y esperamos a que el bosque se nieve vamos a comprobar por fin como han quedado nuestros frascos de la semana anterior.

5Como podéis ver los cristales se han quedado pegados alrededor del limpiapipas en uno de los frascos, mientras en el otro se han formado cristales de diferentes formas y tamaños pegados al fondo de los botes. Algunos más alargado, más gruesos, más finos….

1Por último terminamos la sesión y el taller observando con una lupa trozos de yesos y otros cristales que nos han traído de muestra, así como los cristales que se forman el los corchos de las botellas de vino cuando se solidifican los restos del vino.

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Con esto finalizamos las dos sesiones del taller de Cristalografía en el que nos lo pasamos estupendamente descubriendo todo sobre los cristales. Os esperamos en los próximos talleres que realicemos, podéis consultar nuestra programación para más información.