Cerveza Artesanal PaleCat

Jóvenes emprendedores han empezado a elaborar un líquido. Maltas, lúpulos y agua son algunos de sus principales ingredientes. Si pensáis en cerveza estáis en lo cierto. Se llaman PALECAT y la fábrica se encuentra en Arganda del rey, uno de los dieciséis municipios que forman parte de nuestro Parque Regional del Sureste.

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Cervezas Palecat: Dulce Ale y Tostada Ale.

La fábrica no lleva mucho tiempo abierta, y su visita es una de las novedades dentro de nuestra programación de actividades de fin de semana de este año. Allí nos recibieron Emilio y Paco dejándonos entrar en sus instalaciones y contándonos, en primer lugar, una breve historia sobre la cerveza en general, cómo la han fabricado las diferentes culturas, su evolución, así como los ingredientes y el proceso general para hacerla.

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Esperando a empezar la cata.

A continuación, Emilio nos explicó el proceso de elaboración de sus cerveza y qué ingredientes y máquinas utilizan para hacer su líquido favorito, contestando con soltura a todas las preguntas que los oyentes le hacían para que no quedara duda alguna. Diciéndonos que tenían una cerveza de trigo en proceso de elaboración que en pocas semanas podríamos probar.

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Maquinaria para la fabricación de cerveza.

Tras conocer las instalaciones y el proceso de elaboración pasamos a la cata, momento en el cual los anfitriones empiezan a servir sus creaciones. En este caso probamos dos cervezas: una cerveza tostada ale y otra cerveza dulce ale. Todo esto acompañado de aceitunas, patatas y cortezas. Al tener una zona de bar, pudimos disfrutar de sus cervezas sentados en sus sillas y mesas hechas a partir de materiales reutilizados y con los más pequeños entretenidos en el futbolín. Una explosión de sabores llena el paladar de los catadores, todos ellos con una grata impresión de la cerveza.

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Mesas y sillas de la Cervecera Palecat con materiales reutilizados.

Nos queremos dejar pasar la oportunidad para agradecer a Paco y Emilio la entretenida visita a su fábrica. Desde el Centro El Campillo nos encanta tener la oportunidad de aprender los procesos de elaboración, gestión, comercialización y demás secretos de los productores locales del Parque Regional del Sureste y, por supuesto, os animamos a participar en estas entretenidas actividades y poder disfrutarlo vosotros también. También, y no menos importante, agradecer a todo nuestro público que nos acompaña a las actividades.

Invernadero Palacio de Cristal de la Arganzuela

Junto al espacio cultural Matadero Madrid, en el parque lineal de Madrid Río, se encuentra uno de los edificios seguramente menos conocidos de la capital: el Palacio de Cristal de la Arganzuela. Esta instalación de 7.100 m2 alberga el mayor invernadero de la ciudad y permite conocer plantas de diversos lugares del mundo.

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Entrada del Palacio de Cristal.

La historia de este edificio comienza a principios del siglo XX formando parte del Matadero y Mercado Municipal de ganados de Madrid diseñado por el arquitecto Luis Bellido. Conocida como Nave de Patatas se usaba para almacenar hortalizas (principalmente patatas) destinadas a la alimentación de los animales que pasaban por estas instalaciones. El desarrollo de la ciudad hizo que poco a poco el Matadero quedase englobado dentro de ella, con los inconvenientes que eso conlleva (olores, atascos, problemas sanitarios, residuos). Por ello fue cerrando paulatinamente a partir del año 1973 hasta su cierre definitivo en  1996.  Es en 1992 cuando el Ayuntamiento decide reconvertir estas instalaciones  y transforma esta nave en el actual invernadero respetando su estructura de acero original pero adaptándolo a su nuevo uso (sistemas de ventilación, recubrimiento de cristal, vaporizadores, etc.).

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El Palacio de Cristal está dividido en cinco espacios: un pasillo central en forma de cruz y cuatro pabellones. Es en estos pabellones donde podemos observar 9.000 especies de plantas ordenadas por ecosistemas. Así, uno de los pabellones está destinado a la vegetación de los desiertos, otro a plantas adaptadas a climas subtropicales y dos a vegetación tropical. Por ejemplo, en el pabellón de los desiertos podemos encontrara plantas crasas y cactáceas; en el … Además, en el pabellón—hay unos acuarios con peces y en el —- un pequeño riachuelo.

El Invernadero se encuentra abierto de martes a viernes de 9 a 15 horas y los sábados, domingos y festivos de 10 a 14 horas. La entrada es gratuita y libre aunque aunque también  se puede visitar de manera guiada a través de las visitas que organiza el Ayuntamiento de Madrid dentro de su programa Hábitat Madrid.

Bibliografía:

El Torreón

Uno de nuestros ejes de actividades para público escolar es “El Campillo emprende” a través del cuál queremos fomentar, entre el alumnado, el espíritu emprendedor dotándole de las actitudes y capacidades que distinguen a la persona emprendedora. Pero no hablamos solo del emprendimiento empresarial, sino del emprendimiento en su sentido más amplio, es decir, el enfrentamiento ante nuevas situaciones, nuevos retos, y cómo afrontarlos de manera positiva, analítica y con capacidad de sobreponerse a los fracasos o contratiempos que vayan apareciendo. Este eje educativo está compuesto por tres actividades, cada una orientada a  distintos niveles educativos: “Canvas”, “Puente a puente” y “El Torreón”. Este último, destinado a los cursos de 3º a 6º de Primaria, comprende dos partes: la primera de ellas es la senda comprendida entre los viveros y nuestro centro, visitando el puente de Arganda; y la segunda, una actividad en el centro llamada “El Torreón”.

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Si la actividad se realiza en invierno, es fácil ver la laguna llena de patos cuchara.

Durante la senda se realizan paradas interpretativas de los ecosistemas presentes en el Parque Regional del Sureste intentando observar con detalle la flora y la fauna que podemos encontrar. También se realiza la actividad “El puzzle” a través de la cuál los alumnos descubren el origen de la laguna. Esta actividad consiste en 10 piezas (5 fotos y 5 palabras/frases) que han de ser ordenadas para que tengan sentido y averiguar cómo se formaron la mayoría de las lagunas del Parque.

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Fichas del puzzle que los alumnos han de ordenar.

Una vez en nuestras instalaciones la clase es dividida en 5 grupos para el desarrollo de la actividad “El Torreón”: cuatro son equipos constructores y uno el jurado. Los equipos constructores son convocados a construir un torreón con material reutilizados (bricks de leche, rollos de papel, botellas, cajas y cartones) el cual ha de tener una función que beneficie al Parque Regional del Sureste en particular, o al medio ambiente en general. Para ello disponen de unos minutos. Durante este tiempo el jurado irá observando si los constructores trabajan en equipo darán algunas ideas. Una vez construido el torreón es el momento en el que el jurado valorará la altura, la estabilidad, la creatividad y la utilidad de los torreones. Tras la suma de las puntuaciones de cada uno de los miembros del jurado se decidirá qué grupo es el ganador.

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Alguno de los torreones construidos por los alumnos.

Lo que se quiere conseguir con esta actividad es que los alumnos tomen conciencia de la importancia de los valores naturales del Parque Regional del Sureste y tomen parte en la conservación y cuidado del medio ambiente. Conociendo en la senda las especies y los ecosistemas que se encuentran en los alrededores de nuestro centro, su importancia y sus problemas, a la hora de construir el torreón queremos que plasmen sus ideas de cómo se podría ayudar en la conservación del mismo. Todo esto acompañado de valores como el compañerismo, el trabajo en equipo, la responsabilidad, la superación del fracaso, la constancia… De esta manera, las utilidades que han dado a los torreones estos últimos años han sido: lugares para que las aves hagan sus nidos, viveros en donde poder criar plantas, depuradoras para limpiar el agua, fábricas de reciclaje, miradores para que la gente pueda observar a la fauna salvaje, torres de vigilancia para los agentes ambientales, centros de fauna para acoger especies exóticas y que no sean abandonadas en la naturaleza, y centrales energéticas de placas solares y molinos de viento.

Las Abejas

Las abejas son insectos voladores que pertenecen a la superfamilia Apoidea, dentro del orden Hymenoptera, la cuál está formada por 9 familias. En el mundo existen más de 20.000 especies de abejas distintas y nos las podemos encontrar en todos los continentes menos en la Antártida (por la ausencia de plantas con flores).

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Diferencia jerárquica y partes de una abeja Fuente: http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/13905903/La-abeja-africana.html

Las abejas tienen una estructura larga llamada probóscide, con la que pueden ingerir el néctar de las flores. En los machos, las antenas están compuestas por 13 segmentos y en las hembras están compuestas por 12. Todas las abejas cuentan con 2 pares de alas; el par posterior es el más pequeño. En algunas especies las alas son tan pequeñas que imposibilitan a la abeja el vuelo. El aguijón forma parte en la reproducción de la abeja. Unida al aguijón se encuentra una bolsa que contiene veneno pero sólo las hembras pueden picar. El tamaño es también variable. Para tener una idea, la especie de abeja más grande es la Megachile pluto, pues la hembra llega a medir 3.9 centímetros. La abeja más pequeña es Trigona minima, cuya longitud no supera los 0.21 centímetros.

Viven en una comunidad llamada colonia, se organizan en diferentes categorías: existen las abejas obreras, que son las que polinizan las flores y hacen la mayor parte de las tareas de las colonias; los zánganos, que son los machos y fecundan los huevos de la reina; las abejas reinas, que se encargan de la reproducción; y las abejas ponedoras, éstas se encargan de hacer la función de salvar la colonia cuando ésta queda viuda de la abeja reina

La dieta de la abeja consiste básicamente en polen y néctar de las flores. Las obreras colectan agua también para diluir la miel almacenada y preparar el alimento de las larvas. En las abejas productoras de miel, la jalea real es consumida por la que será reina. Por su parte, las abejas del género Trigona son las únicas que se alimentan de carroña.

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Abeja posada sobre una flor de jara blanca (Cistus albidus)

La danza de las abejas es el sistema por el que dentro de la colmena una abeja transmite a sus compañeras la información del posicionamiento, la distancia y dirección de la fuente de alimento (néctar y polen de las flores)

Las abejas depositan sus huevos en celdas. De los huevos que son fecundados salen hembras obreras, los demás son zánganos. Las larvas que se convertirán futuramente en reinas son alimentadas con jalea real, el resto con polen y miel

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Mecanismo de puesta de las abejas. Fuente: http://www.ranchocortesano.net/abejas.php

Bosque de Ribera

En el Parque Regional del Sureste podemos encontrar 4 ríos: el Jarama, el Manzanares, el Henares y el Tajuña, siendo el río Jarama el eje principal de todo el Parque Regional por el que discurre de norte a sur. A lo largo de ambos lados de los ríos se desarrolla el ecosistema que conocemos con el nombre de soto o bosque de ribera, a parte de este ecosistema podemos encontrar 4 ecosistemas más en el Parque: el bosque mediterráneo, los cortados yesíferos, las estepas cerealistas y los humedales.

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Bosque de ribera del río Jarama

Este ecosistema está formado principalmente por arbustos y árboles de hoja caduca que se disponen en bandas paralelas al cauce en función de sus necesidades hídricas y la capacidad que tienen de soportar avenidas o crecidas del río. En la banda más cercana al cauce podemos encontrar al sauce (Salix alba), seguido de los chopos o álamos (Populus alba y P. nigra), fresnos (Fraxinus angustifolia) y en la zona más alejada con menos humedad en el suelo encontramos a los olmos (Ulmus minor). En cuanto a los arbustos abundan los tarays (Tamarix gllica), los majuelos (Crataegus monogyna), escaramujos (Rosa sp.), zarzamoras (Rubus sp.), etc.

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Álamo blanco (Populus alba) en la ribera del río Jarama

Con respecto a la fauna en el ecosistema del bosque de ribera podemos encontrar como mamíferos más representativos el jabalí (Sus scrofa), la nutria (Lutra lutra), o el zorro (Vulpes vulpes); dentro de las aves podemos ver petirrojos, carboneros herrerillos, pájaro moscón, martín pescador, garzas, o diferentes pájaros carpinteros, entre otros.  También podemos encontrar algunas especies de peces, anfibios y reptiles así como multitud de insectos esenciales para el funcionamiento básico de toda la cadena trófica.

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Los bosques de ribera han sufrido multitud de impactos y cambios a lo largo del tiempo por la presencia humana. El terreno donde se asienta el bosque de ribera es muy fértil por lo que el ser humano ha ocupado desde hace siglos esos espacios para la agricultura. Esto provoca que se de una alta probabilidad de contaminación por vertidos, plaguicidas y fertilizantes. Además de sufrir canalizaciones y encajonamientos de los ríos.

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Vegetación de ribera del Jarama a su paso por el Puente de Arganda

En los bosques de ribera se desarrolla un microclima particular, con un ambiente fresco y umbrío en su interior que atenúa y suaviza el clima de sus alrededores. Estos ecosistemas tienen una gran relevancia ecológica, puesto que nos aportan una serie de servicios ecosistémicos, funciones de gran importancia, estabilizando márgenes y orillas, mitigando los efectos de las crecidas y actuando a la vez como refugio y corredor natural para la fauna. Si a todo lo anterior sumamos su alto valor paisajístico, comprenderemos la necesidad de conservar y cuidar estos ecosistemas en el Parque Regional del Sureste.

El Olmo (Ulmus minor)

En los bosques de ribera del Parque Regional del Sureste encontramos una especie arbórea muy conocida: el olmo (Ulmus minor). Este árbol crece en la banda de vegetación del bosque de ribera más aleja del agua en suelos profundos y climas templados.

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Olmeda en el camino que recorre la laguna de “El soto de las Juntas”

El olmo tiene porte robusto y elevado, pudiendo alcanzar los 30 metros de altura. Sus hojas son caducas, simples, de borde aserrado, puntiagudas en el extremo y redondeadas, con base asimétrica, es decir, posee una de las mitades más desarrollada que la otra.

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Hojas y sámaras maduras en una rama de olmo.

Sus flores aparecen a finales del invierno (entre febrero y marzo) formando inflorescencias (flores agrupadas que nacen en un mismo tallo). Los frutos tienen forma de sámara con un ala que rodea por completo la semilla y pasan del verde claro y rojo alrededor de la semilla al pardo amarillento cuando van a caer del árbol en abril. El fruto madura diseminando sus semillas antes de que las hojas estén completamente formadas.

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Inflorescencias en las ramas de los olmos.

La madera del olmo, de color marrón clara, es fácil de trabajar, difícil de hendir y muy resistente a la putrefacción si se mantiene húmeda. Por su facilidad para ser trasplantado, ha sido ampliamente utilizado en construcción y ornamentación desde muy antiguo.

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Ramas de olmo repletas de sámaras inmaduras.

Desgraciadamente, este árbol se está viendo afectado por una enfermedad letal que ha diezmado su población: la grafiosis. Desde  principios de siglo XX (1918), cuando apareció por primera vez en Europa, la grafiosis de los olmos ha demostrado ser una de las enfermedades forestales más devastadoras que se conocen.

Campillos` Friends

Uno de los ejes de actividades educativas dentro de nuestra programación para centros escolares es el eje “Campillos´Friends”, cuya característica principal es que las actividades que lo forman se desarrollan completamente en inglés. El objetivo principal de este eje es fomentar el uso y el aprendizaje de la  lengua inglesa en un entorno natural actuando como refuerzo del aprendizaje de esta lengua mientras el alumnado se familiariza con diferente vocabulario de la naturaleza. Destinado para todo el rango educativo comprendido desde Educación Infantil hasta Bachillerato, la actividad consiste en una senda guiada alrededor de las laguna de El Campillo y una actividad en el centro.

En la actividad para los alumnos de Educación Infantil y los dos primeros cursos de Educación Primaria, la senda en más sencilla en cuanto a duración y contenidos. En este caso cada uno de los educadores lleva una mochila con imágenes grandes y peluches de animales que habitan en el Parque Regional del Sureste. Durante las paradas de la senda, a través de preguntas y de las descripciones que de los animales hacen los educadores, los alumnos tienen que adivinar de qué animal se trata. Una vez adivinado se les enseña y se les da para que lo lleven durante el camino. Una vez que llegamos al centro hacemos una puesta en común de los animales que se han visto durante la senda y cada clase pinta con pintura de dedos uno de los animales de los que se les ha hablado durante el camino, el cuál pasará a formar parte de un mural colectivo situado en uno de los pasillos de nuestro centro.

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Actividad “The hieroglyph” que hacen los alumnos de 3º a 6º de Primaria.

Por su parte, los alumnos de 3º a 6º de Primaria realizan la senda más completa, visitando el puente de Arganda. A lo largo de la senda se realizan varias paradas interpretativas para hablar de los ecosistemas y de los seres vivos que viven en cada uno de ellos y también se realiza la actividad “The hieroglyphic”, a través de la cual los alumnos descubren el origen de la laguna. Una vez llegamos al centro, en pequeños grupos, jugamos al juego “Southeast Regional Park Memory Game”, un juego de memoria formado por dos tipos de tarjetas: unas con fotos y otras con descripciones. Los alumnos tendrán que ir levantando las tarjetas de dos en dos para encontrar las parejas. Una vez localizadas las parejas, los alumnos que tengan las tarjetas de los ecosistemas se distribuyen a largo del aula y el resto de alumnos, con tarjetas de plantas o animales, han de localizar el ecosistema donde vive el ser vivo cuya fotografía portan.

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Tarjetas usadas para los juegos “Southeat Regional Park Memory Game” y “Ecosystems´Game”

 

Para ESO y Bachillerato la actividad es muy similar a la de 3º a 6º de Primaria. La senda es la misma pero el juego para adivinar el origen de la laguna es diferente. En este caso se trata de un texto que cuenta el origen pero con huecos. Bajo el texto hay una nube de palabras que tendrán que colocar en los huecos para que la historia tenga sentido y descubran el origen de la laguna. Una vez llegamos al centro realizamos el juego de “Ecosystems´Game”. En este caso a cada alumno se le da una fotografía (puede ser de un ecosistema, un animal o una planta), una hoja de papel y un lápiz. Cada alumno ha de escribir una pequeña descripción sobre lo que aparece en la fotografía que le ha tocado para luego ponerla en común. La actividad concluye  como la anterior: colocando cada especie en el ecosistema correcto.